Bolu’nun Mudurnu ilçesinde çay ocağı işleten Kenan ve Semra Zehir çifti, salepten ürettikleri tatlıyla müşterilerine farklı bir lezzet tecrübesi yaşatıyor.
Tarihi Orta Çarşı’da bulunan çay ocağında çalışan çift, müşterilerine ve ilçeye gelen konuklara yeni lezzetler sunmak için Burdur salebi ve Mudurnu cevizini kullanarak “Muhlep” ismini verdikleri tatlıyı yaptı.
Kenan Zehir, AA muhabirine, tanımı büsbütün kendilerine ilişkin olan tatlıyı, hem Mudurnuluların hem de ilçeyi gezmek için gelen konukların çok beğendiğini söyledi.
Yaklaşık 3 yıldır Burdur Bucak’tan salep getirip sattığını anlatan Zehir, “Burdur salebimiz çok beğenildi. Sonrasında ‘Neden Mudurnu ile özdeşleşmiş bir tatlı yapmayalım?’ dedik. Zira öteki ilçelerde vardı. Salepten tatlı oluşturabileceği fikri başıma yattı. Eşimle ortaya bu türlü hoş bir eser çıkarttık. Tatlıyı müşterilerimize sunduğumuzda hoş reaksiyonlar aldık ve sürekliliğini sağladık.” diye konuştu.
Zehir, ilçeyi temsil etmesi için tatlıya Mudurnu ve salebin birinci ve son harflerinden oluşan “Muhlep” ismini verdiklerini aktararak, “Tatlımızda organik Mudurnu sütü, Mudurnu cevizi ve Burdur salebi esas eserler. Çikolata parçacıkları ve tarçın da ekleyerek bu türlü hoş eser elde ettik. Tatlımızda rastgele bir katkı hususu kullanmıyoruz. Çok şekerli değil, hafif.” halinde konuştu.
Semra Zehir de katkı hususunun bulunmaması ve yerli eserlerden yapılması münasebetiyle tatlılarının beğenildiğine işaret ederek, “Muhlep ile ilgili çok hoş hayallerimiz var. İleride paket halinde satışa sunmayı düşünüyoruz. İnşallah ilçemize hoş bir tatlı kazandırmışızdır. Yaz aylarına yanlışsız meyveli denemelerimizi yapmaya başlayacağız.” tabirlerini kullandı.
