Ciğer Yahni Tanımı İçin malzemeler
- 500 g dana ciğeri
- 3 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Ciğer Yahni Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı doğradığınız dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Su ekleyerek bir taşım kaynatın ve suyunu süzüp kenara alın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanları zeytinyağında hafif rengi dönene kadar soteleyin.
- Yemeklik doğranmış domatesi, ince kıyılmış biberleri ve haşlanmış ciğeri ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
- Ciğer yahniyi bir servis tabağına alarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
1 Porsiyon Ciğer Yahni Kaç Kalori?
- Ciğer yahninin bir porsiyonu, yaklaşık 270 kaloridir. Protein ve demir bakımından zengindir.
