Kestaneli Yaş Pasta Tanımı İçin materyaller
Keki için
- 1,5 çay bardağı un (Elenmiş)
- 4 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su (Sıcak)
- 1/2 çay bardağı nişasta (Elenmiş)
- 1 paket vanilya (Elenmiş)
Kreması için
- 4 yemek kaşığı kestane şekeri (Kırıklarıyla beraber)
- 1/2 paket krema
- 1,5 su bardağı süt
- 2 paket krem şanti
- 2 yemek kaşığı kakao
Üzeri için
- 1/2 paket sıvı krema
- 40 g bitter çikolata
- Kestane şekeri
- File Antep fıstığı
- Hindistan cevizi rendesi
Kestaneli Yaş Pasta Nasıl Yapılır?
- Pasta kreması için, kestaneleri sıvı krema ile birlikte blender’dan geçirip püre haline getirin.
- Sütü ekleyin ve karıştırın. Krem şantiyi ek ettikten sonra bir mikser aracılığı ile kabarana kadar çırpın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Pasta keki için, yumurta, toz şeker ve sıcak suyu bir kaba alarak, rengi açılıp güzelce kabarana kadar çırpın.
- Kuru materyalleri ekleyin ve bir spatula yardımıyla yavaş yavaş, alttan üste karıştırarak yedirin.
- Karışımı, yağlı kağıt serili düz bir fırın tepsisine aktarın ve her tarafına eşit gelecek biçimde yayın.
- İçindeki havanın çıkması için tepsiyi 1-2 defa tezgaha vurun ve evvelden ısıtılmış 170 derecedeki fırının alt üst ayarında, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından alır almaz rulo haline getirin ve üzerine bir bez örtüp soğuması için bekletin.
- Soğuduktan sonra rulo keki dikkatlice açın ve aşağıdan üste yanlışsız 8 şeride bölün.
- Buzdolabından çıkardığınız kremayı her bir şeridin üzerini kaplayacak biçimde sürün.
- İlk şeridi rulo haline getirin, öteki kesimleri da etrafına sararak süreci tamamlayın. Kalan kremaya kakao ekleyip çırpın ve pastanın dışını kaplayın.
- Pastanın üzeri için, kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve çikolata kesimlerini içine attıktan sonra ocaktan alın.
- Çikolata eriyene kadar karıştırarak so��utun ve pastanın üzerine dökün. Pastayı yaklaşık 4-5 saat süreyle buzdolabında dinlendirin.
- Servis etmeden evvel pastanın üzerini kestane şekeri, file Antep fıstığı, Hindistan cevizi rendesi ve dilediğiniz mevsim meyvesi ile süsleyin. Soğuk servis edin.
