Meyveli Volovan Tanımı İçin gereçler
Hamur için:
- 10 adet milföy hamuru
- 1 adet yumurta
Kreması için:
- 250 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tepeleme tatlı kaşığı un
- 1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
- Şekerli vanilin
Meyveli harç için:
- ½ elma
- ½ armut
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Meyveli Volovan Nasıl Yapılır?
- Milföy hamurlarını yuvarlak formda kesin. İki yuvarlak milföyü üst üste koyarak üsttekinin içerisinden bir küçük yuvarlak daha kesin.
- Yumurta sarısı sürerek evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.
- Krema üretimi için, süt ve şekerli vanilin tencereye koyulur.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, şeker, un ve nişasta çırpılır.
- Kaynayan sütten yavaş yavaş kaşık yardımı ile unlu karışıma dökülerek çırpılır.
- Süzülerek geri tencereye alınır ve kıvam alana kadar kaynatılır. Kıvam alan krema üzerine streç sinema çekilerek soğumaya bırakılır.
- Meyveli harç için kuru üzüm sıcak su içerisine konarak yumuşaması beklenir. Elma ve ayva kabukları soyularak küçük küpler halinde kesilir.
- Geniş bir tavada tereyağı eritilir, ayva ve elma ile şeker kavrulur. Yumuşamaya başladıklarında altı kapatılarak içerisine tarçın, kuru üzüm ek edilir.
- Volovanların iç boşluk kısmı krema ile doldurulur. En üste meyveli harç koyulur. Afiyet olsun.
