Peynir Dolgulu Muzlu Kek Tanımı İçin materyaller
- 1 su bardağı muz (Olgun ve ezilmiş)
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1/2 su bardağı yulaf unu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi şekeri ya da toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı kabak (İnce rendelenmiş)
Peynir dolgusu için
- 250 g taze peynir yahut tuzsuz krem peynir (Oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı bal (Veya toz şeker)
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı un
Üzeri için
- 1 adet muz
Peynir Dolgulu Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
- Kremalı peynir dolgusu için; krem peynir, şeker, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kek hamuru hazır olana kadar bekletin.
- Bir karıştırma kabına, un, toz şeker, tarçın, zencefil, karbonat, kabartma tozu ve tuzu koyun, tel karıştırıcı ile karıştırıp havalandırın.
- Başka bir kabın içinde yumurta, ezilmiş muz, sıvı yağ ve vanilya özütünü karıştırın. Kuru materyallerin içine ekleyerek birlikte karıştırın. Son olarak kabağı ek ederek birlikte karıştırın.
- Dikdörtgen bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp unlayın. Kalıbın içine kek hamurunun yarısını eşit formda yayın.
- Üzerine krem peynirli dolgunun tamamını yayın. Kalan hamuru da krem dolgulu karışımın üzerine eşit olarak yaydıktan sonra kalıbı mutfak tezgahına yavaşça vurarak materyalleri oturtun.
- Üzeri için, muzu dikey olarak ortadan ikiye bölün ve kekin üzerine yerleştirin ve evvelce ısıtılmış 175 derecedeki fırının orta rafına koyun. 45-50 dakika pişirdikten sonra kürdan testi yapın.
- İçinde krem peynir dolgusu olduğu için kekin üst kısmı çökmesin diye fırını kapattıktan sonra fırın kapağının ortasına mutfak peçetesi sıkıştırın ve yarı açık biçimde, keki 15-20 dakika içinde bekletin.
- Kalıptan çıkarmadan evvel düzgünce soğumasını bekleyin. Buzdolabında en az 5-6 saat, tercihen bir gün dinlendirdikten sonra servis edin.
