Tandoori Tavuk Tikka Tanımı İçin gereçler
Baharatlı sos için:
- 10 gram taze kişniş
- 10 gram garam masala
- 200 gram süzme yoğurt
Marinasyon karışımı için:
- 1 diş taze sarımsak
- 200 gr. tavuk but
- 5 gram taze zencefil
- 5 gram kırmızı toz biber
Salatası için:
- 2-3 yaprak Çin marulu (veya klasik marul)
- 1 adet salatalık
- 1 çay kaşığı balsamik sirke
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Tandoori Tavuk Tikka Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuk butların deri kısımlarını çıkartın ve iri modüller halinde doğrayın.
- Taze zencefilin kabuğunu soyun ve rendeleyin. Sarımsağı küçük küçük doğrayın.
- Bir kasenin içerisinde zencefil, sarımsak ve toz biberi karıştırın.
- Tavuk butlarını bu karışıma bulayarak 1 saat bekletin.
- Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve içerisine garam masala ile taze kişniş katarak karıştırın.
- Baharatla marine ettiğiniz tavuk etini süzme yoğurt karışımına batırarak demir şişlere geçirin.
- Önceden ısıtılmış tandoori fırında ortalama 18-20 dakika pişirin.
- Salata için; Marul ve salatalıkları bol suyla yıkadıktan sonra kabuklarını jülyen doğrayın.
- Üzerine limon suyu, balsamik sirke ve kırmızı şarap sirkesi ekleyerek karıştırın.
- Servis tabağına evvel naan ekmeğini yerleştirin. Üzerine pişen tavuk etlerini koyun ve salata ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Tandoori Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tandoori ismi verilen fırın konutlarda olmadığı için, yağlı kağıt serili fırın tepsisine tavuk etlerini yerleştirebilir ve fırında pişirebilirsiniz.
- Fırın cinsine nazaran pişme mühleti değişiklik gösterebilir. Bu yüzden denetimli bir halde pişirin.
- Naan ekmeğini kendiniz hazırlayabilir yahut konut üretimi lavaş kullanabilirsiniz.
