Victoria Sponge Kek Tanımı İçin materyaller
- 1.5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağına yakın şeker
- 200 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 paket vanilya
- 1 kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Çilek sosu
Kreması için:
- 2 tatlı kaşığı labne (süzülmüş)
- 100 gram krema
- 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt
Victoria Sponge Kek Nasıl Yapılır?
- Bir kabın içerisine şeker ve tereyağını alarak krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
- Karışıma 1 adet yumurta ekleyin ve 10 saniye karıştırın. Akabinde öteki yumurtayı ekleyin ve 10 saniye daha karıştırın. Yumurtaları bu biçimde teker teker ekleyin.
- Başka bir kabın içerisine unu eleyerek koyun. Üzerine tuz, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
- Yumurtalı karışım krema kıvamına geldiğinde, unu azar azar ekleyerek çırpma sürecine devam edin.
- Tüm unu karışıma ekledikten sonra çok fazla karıştırmamak gerekir. Bunun yerine spatula ile alttan üste hakikat söndürmeden karıştırabilirsiniz.
- Üzerine sütü de ekledikten sonra, hafif katı bir harç elde edilmelidir.
- Kek harcını kalıba döktükten sonra evvelce ısıtılmış fırında pişirin.
- Kreması için; Yarım paket kremayı bir kaba dökün ve çırpın.
- Karışıma pudra şekeri, süzme yoğurt ve labneyi ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
- Karışım krema kıvamına geldiğinde, buzdolabında dinlendirin.
- Bu esnada pişen kekinizi oda sıcaklığında bekleterek soğutun.
- Kek soğuduğunda orta kısmını kesin. Soğuyan kekin üzerine birinci olarak çilek sosu sürün ve yayın.
- Ardından hazırladığınız kremayı dökerek eşit bir formda yayılmasını sağlayın.
- Diğer keki üzerine koyun. Kekin üzerini pudra şekeri ve çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Victoria Sponge Cake Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Keki hazırlarken yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olmasına itina gösterin.
- Tarifte çilek sosu yerine çilek reçeli de kullanabilirsiniz. Ayrıyeten mevsim meyveleri de ekleyebilirsiniz.
- Keki iki farklı kalıpta pişirirseniz, ortadan ikiye bölmek zorunda kalmazsınız.
- Kek tam olarak soğumadan kremasını eklemeyin.
