Cevizli Güllaç Tanımı İçin materyaller
- 1 paket güllaç
- 2 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 250 g ceviz içi
Üzeri için:
- 4-5 yemek kaşığı ceviz içi (İnce çekilmiş)
- Çilek
Cevizli Güllaç Nasıl Yapılır?
- Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ek edin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
- Cevizi hafif iri kalacak formda rondoda çekin.
- Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin. üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna nazaran böldüğünüz güllaç yapraklarını dizin.
- Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığından ve hepsinin yeterlice ıslandığından emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.
- 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra çekilmiş cevizi çokça dökün ve kalan güllaç yapraklarını da tıpkı formda ıslatarak üzerine dizin.
- Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek dilimleyin. Dövülmüş ceviz ve çilek ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Cevizli Güllaç Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Güllacı bol sütle yapmak gerekir. Eğer güllaç yaprakları ıslandıktan sonra havayla temas ederse jöleleşir ve güllaç lezzetini kaybeder. Bunun için üzerine bol süt dökülmeli ve havayla teması kesilmelidir.
- Süt kesinlikle ılık olmalıdır. Şeker eridikten çabucak sonra, en geç 10 dakika içinde ocaktan alınmalıdır. Sütün sıcak olması katiyetle güllacın hamur olmasına neden olacaktır.
- İçine fındık, fıstık, ceviz ve badem koyulabilir. Lakin fındık ve fıstık güllacın rengini değiştirdiği, badem de güllaca acılık verdiği için cevizle yapılması tavsiye edilir.
- Doğal bir tatlı olan güllacın süslemesi de doğasına uygun şekilde olabildiğince sade olmalıdır. En fazla ceviz, fındık, fıstık yahut kiraz şekeriyle süslenmesi önerilir. Lakin isterseniz damak tadınıza ve mevsime göre servis ederken üzerini çilek, şeftali ve kayısı üzere meyvelerle süsleyerek hazırlayabilirsiniz.
- Güllacın ortasına kullandığınız harçla birlikte meyve koyacaksanız çabucak tüketmeniz gerekir. Çünkü asitli meyveler tatlının tadını bozabilir.
- Güllacı meyve ile tatlandırmak istiyorsanız; orta katlarına şeftali püresi yahut nektarin ekleyebilirsiniz.
- Mutlaka buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketin.
