- 500 gr kabak
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 dilim ekmek
- 2 yumurta
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım su bardağı gravyer peyniri
- 4 kısım dereotu
- Tuz
- Karabiber
Kabakları küp doğrayıp tuz ek ettiğiniz suda haşlayın. Tencerenin kapağını kapatıp kabaklar güzelce yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp, yemeklik doğradığınız soğan ile taze soğanı birlikte kavurun. İnce kıydığınız sarımsağı ek edin. Kabakların suyunu güzelce süzdürüp derin bir aba alın. Soğan ve sarımsakları ek edin. Ekmekleri kızartıp ufalayarak kabağa ek edin. Ufalanmış beyaz peynir, hafif çırpılmış yumurtalar ve rendelenmiş gravyer peynirini ekleyip yoğurun. İnce kıydığınız dereotu, tuz ve karabiberi de ek edip tekrar yoğurun. Karışım sulu olursa irmik ekleyin. Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde modüller koparıp elinizle köfte biçimi verin. Köfteleri irmiğe bulayıp kalan zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
