25 C
New York kenti
1 Kasım 2024
Yemek Tarifleri

Kırlangıç Çorbası

Kırlangıç Çorbası Tanımı İçin gereçler

  • 4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)
  • 1 adet büyük uzunluk patates
  • 1 adet büyük uzunluk havuç
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet limon kabuğu
  • 3-4 adet tane karabiber
  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 adet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet yumurta sarısı

Kırlangıç Çorbası Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak temizlenmiş balıkları bir tencereye alın ve üzerine oda sıcaklığında 1 litre su ekleyin.
  • Ardından irice kesilmiş limon kabukları, tane karabiber ve defne yapraklarını da ekleyerek karıştırın.
  • Bu biçimde orta ateşte kaynatın. Su kaynadıktan 2-3 dakika sonra balıkları, limon kabuklarını ve karabiberi çıkartın.
  • Bu basamakta balıkların tam pişmemesi çok kıymetli. Tenceredeki suyun içinde sırf defne yapraklarını bırakın.
  • Kaynayan suyun içine küp küp doğranmış soğan, patates ve havuçları alın.
  • Üzerine zeytinyağını da ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu esnada balıkları farklı bir kabın içine bekletin.
  • Sebzeler pişerken balıkları kılçık kalmayacak halde temizleyin.
  • Parçalara ayırdığınız balıkları, kaynayan sebzelere ek edin. Tuzunu da ekledikten sonra ortalama 5-10 dakika kaynatın.
  • Başka bir kabın içinde yumurta sarısı ve limonla birlikte çırpın.
  • Kaynar sudan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve ılıtın.
  • Hazırladığınız terbiyeyi balıklı suyun üzerine azar azar ekleyin.
  • Terbiyeyi çorbaya ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
  • Ardından çorbayı ocaktan alın ve içinden defne yapraklarını çıkartın.
  • Hazırladığınız kırlangıç çorbasının üzerine ince doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.

Kırlangıç Çorbası Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Balıkları birinci basamakta tam pişmeden sudan çıkartmanız gerekir.
  • Balıkları ayıklarken içinde kılçık kalmamasına dikkat edin.
  • Terbiyeyi hazırlarken ılık sudan azar azar ekleyin. Bu sayede çorbanın kesilmesini önleyebilirsiniz.

Related posts

Craquelin

admin

PEYNİR TOPLARI

admin

Kekikli Kereviz Graten

admin

Leave a Comment