Midye Tatlısı Tanımı İçin gereçler
- 4-5 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Tereyağı (üzeri için)
- Antep fıstığı (iç harcı için)
Açarken kullanmak için:
- Nişasta
Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 3.5 su bardağı şeker
- 2-3 damla limon
Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Şerbeti için; Öncelikle şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakın.
- Şerbet kaynamaya başladığında içerisine limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamur için; Nişasta, tereyağı ve antep fıstığı dışındaki hamur materyallerini karıştırma kabına alın.
- Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız hamuru 20 bezeye ayırın ve 30 dakika dinlendirin.
- Bezeleri 2’ye ayırın. Birinci basamakta sadece 10 beze kullanılır.
- Bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde olacak halde açın ve üst üste koyun.
- 10 taneyi açarak üst üste koyduktan sonra tek bir yufka olarak açabileceğiniz formda büyük açın.
- Yufkayı sıkı bir biçimde rulo yapın. Ruloyu bir parmak genişliğinde kesin.
- Kestiğiniz modülleri yan yatırarak merdane yardımıyla yavaşça açın.
- Antep fıstıklarını blenderdan geçirerek küçük kesimler haline getirin.
- Açtığınız hamurların ortasına antep fıstığı yerleştirin ve poğaça kapatır üzere kapatın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.
- Kalan 10 bezeyi de birebir biçimde hazırlayarak tepsiye yerleştirin.
- Hamurların üzerine biçim vermek için çatal ile çizgiler atın.
- Ardından tereyağını tavada eritin ve kaşık yardımıyla hamurların üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında tatlıların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Tatlıyı fırından çıkarttıktan sonra soğuyan şerbeti üzerinde gezdirin.
- Tatlı şerbeti çektiğinde servise hazır olur. Afiyet olsun.
Midye Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarife birinci olarak şerbetten başlayın. Bu sayede vakit kazanabilirsiniz.
- Tatlının iç harcında antep fıstığı yerine ceviz de kullanabilirsiniz.
- Son basamakta tatlı sıcak, şerbet soğuk olacaktır.
- Şerbetin çekmesi için en az 10 dakika dinlendirin.
- Midye tatlısını Maraş dondurması ile servis edebilirsiniz.
