Peynirli Kabak Rulo Tanımı İçin gereçler
- 200 gram beyaz peynir
- 4 adet orta uzunluk kabak
Izgara marinasyonu için:
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1 çay kaşığı hardal
Servis için:
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet fesleğen
Peynirli Kabak Rulo Nasıl Yapılır?
- Kabakları bol su ile yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan uzunlamasına kesin. Ruloların ince olmasına ihtimam gösterin.
- Kabakları kenara alın ve ızgarayı ısıtın. Izgara yoksa, yapışmaz tava da kullanabilirsiniz.
- Küçük bir kasede sirke, hardal, karabiber, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Izgaraya kabak dilimlerini yerleştirin. Bir fırça yardımıyla hazırladığınız marine sosunu kabakların üzerine sürün.
- 2-3 dakika sonra kabakların öteki tarafını çevirin ve tıpkı süreci bu tarafına da uygulayın.
- Izgarada pişirdiğiniz kabakları bir kenara alın. Beyaz peyniri, dikdörtgen biçiminde dilimlere ayırın.
- Kabakların içine dilimlediğiniz peyniri koyun ve rulo formunda sarın.
- Sardığınız kabakları, servis tabağına diklemesine koyun.
- Zeytinyağını tavada kızdırın ve içine çam fıstıklarını ekleyin. Fıstıklar renk değiştirene kadar kavurun.
- Servis tabağındaki kabak ruloların üzerinde bu sosu gezdirin.
- Fesleğeni küçük küçük doğrayın ve kabakların üzerine yerleştirin. Afiyet olsun.
Peynirli Kabak Sarma Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Kabakları dilimledikten sonra tuzlu suda bekleterek kararmalarını önleyebilirsiniz.
- Tarifte beyaz peynir yerine labne de kullanabilirsiniz.
- 1 adet kabaktan ortalama 4-5 dilim elde edilmektedir.
- Servis için kabakları yan yatırıp üzerine kürdan batırabilirsiniz.