Pırasalı Peynirli Turta Tanımı İçin gereçler
- 500 g kuşbaşı tavuk göğüs eti
- 2 sap pırasa (Dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
- 3 diş sarımsak (Dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 450 ml tavuk suyu
- 200 ml krema
- 2 tatlı kaşığı İngiliz hardalı
- Tuz
- Karabiber
- 100 g kuru erik (2’ye kesilmiş)
- 150 g eski kaşar peyniri (Ufalanmış yahut sert beyaz peynir)
- 4-5 kısım taze tarhun otu (İnce kıyılmış)
- 4-5 kol maydanoz (İnce kıyılmış)
- 450 g milföy hamuru
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı krema
Pırasalı Peynirli Turta Nasıl Yapılır?
- Orta uzunluk bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Akabinde tavuk etini ekleyip kavurmaya devam edin. Pırasa dilimleri ile unu ek edin ve bir kaç sefer çevirip tavuk suyunu ekledikten sonra karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğunlaşınca krema ile hardalı ek edip karıştırın ve ocaktan alın. Kuru erikleri, peynir rendesini ve taze otları ekleyerek karıştırın.
- Orta büyüklükte bir fırın kabını yağlayıp hafif unlayın. Milföy hamurunun yarısını açıp fırın kabının içine yerleştirin.
- Tabanını çatal yardımıyla delin ve hazırladığınız pırasalı karışımı aktarın. Milföy hamurunun öteki yarısını da kabın büyüklüğünde açın ve üzerine küçük bir kalıpla delik açıp fırın kabının üzerini kapatın.
- Yumurta sarısını ve kremayı bir kasede çırpın ve bir fırça yardımıyla turtanın üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve 5-10 dakika dinlendirip servis edin.
