Murgh Makani Tanımı İçin gereçler
Marine için;
- 800 gr kuşbaşı tavuk
- ½ su bardağı yoğurt
- 3 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil
- 2 çay kaşığı gram masala tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Sos için;
- 2 yemek kaşğı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ghee (or 1 tbs butter + 1 tbs oil)
- 1 adet soğan, doğranmış
- 1,5 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı gram masala
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 400 gr rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı şeker
Murgh Makani Nasıl Yapılır?
- Marinasyon için olan bütün gereç bir kabın içerisinde birleştirilir. En az 1 saat mümkümse bir gece dolapta bekletilir.
- Yağı tencerede orta ateşte ısıtın. Tavayı çok doldurmayacak biçimde tavukları iki üç seferde kızartın.
- Aynı tavada yağı eriterek soğanları yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak ve zencefilleri ek ederek bir dakika soteledikten sonra gram masala, kimyon ve kişnişi ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Domatesi, tuz ve pul biberi ek ederek 15 dakika pişirin.
- Ateşten çekerek blender ile sosu pürüzsüz bir hale getirin. Şeker ve kremayı ekleyerek karıştırın. Tavukları ekleyerek 10 dakika pişirin.
- Afiyet olsun.
